Joha rice: डायबिटीज मैनेजमेंट में पसंद की एक प्रभावी पौष्टिक-औषधि; इससे डायबिटीज की संभावना होगी कम

नई दिल्ली: भारत के उत्तरपूर्वी क्षेत्र में उगाया जाने वाला जोहा चावल (सुगंधित चावल), रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह (डायबिटीज) की शुरुआत को रोकने में प्रभावी है और इसलिए डायबिटीज प्रबंधन में पसंद का एक प्रभावी न्यूट्रास्युटिकल है।

 

जोहा एक छोटे अनाज वाला शीतकालीन चावल है जो अपनी महत्वपूर्ण सुगंध और उल्लेखनीय स्वाद के लिए जाना जाता है। पारंपरिक दावे हैं कि जोहा चावल के उपभोक्ताओं को डायबिटीज और हृदय रोग कम होते हैं, लेकिन इसके लिए वैज्ञानिक सत्यापन की आवश्यकता है।

उस दिशा में, विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के एक स्वायत्त संस्थान, इंस्टीट्यूट ऑफ एडवांस्ड स्टडी इन साइंस एंड टेक्नोलॉजी (आईएएसएसटी) के वैज्ञानिकों ने सुगंधित जोहा चावल के न्यूट्रास्यूटिकल गुणों का पता लगाया। राजलक्ष्मी देवी ने पारमिता चौधरी के साथ अपने शोध में सुगंधित जोहा चावल के न्यूट्रास्यूटिकल गुणों का पता लगाया। 

 

इन विट्रो प्रयोगशाला विश्लेषण के माध्यम से, उन्होंने दो असंतृप्त फैटी एसिड अर्थात् लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) और लिनोलेनिक (ओमेगा -3) एसिड का पता लगाया। यह आवश्यक फैटी एसिड (जो मनुष्य उत्पन्न नहीं कर सकते) विभिन्न शारीरिक स्थितियों को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। 

ओमेगा-3 फैटी एसिड कई मेटाबोलिक बीमारियों जैसे डायबिटीज, हृदय रोग और कैंसर से बचाता है। जोहा को रक्त शर्करा को कम करने और डायबिटीज रेट्स में डायबिटीज की शुरुआत को रोकने में भी प्रभावी दर्शाया गया है।

 

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि सुगंधित जोहा चावल में व्यापक रूप से उपभोग की जाने वाली गैर-सुगंधित किस्म की तुलना में ओमेगा -6 से ओमेगा -3 का अनुपात अधिक संतुलित है। उचित आहार बनाए रखने के लिए मनुष्यों द्वारा आवश्यक ओमेगा-6 और ओमेगा-3 आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए) का अनुपात लगभग एक है। उन्होंने इस जोहा चावल का उपयोग चावल की भूसी का तेल बनाने के लिए किया है, जो एक पेटेंट उत्पाद है और उनका दावा है कि यह मधुमेह प्रबंधन में प्रभावी है।

 

इसके अलावा, जोहा चावल कई एंटीऑक्सीडेंट, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक्स से भी समृद्ध है। रिपोर्ट किए गए कुछ बायोएक्टिव यौगिकों में ओरिज़ानॉल, फेरुलिक एसिड, टोकोट्रिएनॉल, कैफिक एसिड, कैटेचिन एसिड, गैलिक एसिड, ट्राइसीन आदि हैं जिनमें से प्रत्येक में एंटीऑक्सिडेंट, हाइपोग्लाइकेमिक और कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभाव होने की सूचना प्राप्त हुई है।